O plemeni

  HomeSkotský náhorní skot  |  O plemeni

O plemeni

Jedno z nejstarších plemen skotu

Skotský náhorní skot

Highland cattle, neboli Skotský náhorní skot, pochází z oblastí severozápadní skotské vysočiny a centrálního Skotska. Toto plemeno se dnes může také nazývat genovou rezervou, protože nebylo vystaveno žádným moderním selekčním postupům, které byly uplatňovány v chovu skotu od 19. století. Tvrdé podmínky, skromná pastva i celoroční pohyb ve volné přírodě příznivě ovlivnily konstituci a zdraví tohoto skotu, který získal neobyčejnou odolnost a otužilost. Charakteristické vlastnosti plemene highland jsou tvrdost, nenáročnost a dlouhověkost, snadný průběh porodu, velmi klidná povaha a vynikající mateřské vlastnosti. Zvláště ceněná vlastnost je vynikající pastevní schopnost i na velmi extenzivních porostech. Jedná se o pozdně dospívající extenzivní plemeno.

Jak vypadá Skotský náhorní skot?

Popis plemene

Níže naleznete popis plemene Skotský náhorní skot dle standardu ČSCHMS.

Relativně malá, široká mezi očima a při pohledu zepředu tvoří téměř rovnoramenný trojúhelník. Oči jsou překryty dlouhou srstí. Mulec a nozdry široké. Hlava musí tvořit harmonický celek s celým tělem.

Celé tělo porostlé hustou přiléhavou podsadou a dlouhými pesíky. Převládajícím zbarvením je červená – hnědočervená, zrzavá (Red), dále se vyskytuje černý (Black) barevný ráz, žíhaný (Brindle), plavý (Yellow), šedobéžový – šedohnědý až stříbrný (Dun) a bílý (White). Přípustné jsou bílé skvrny pouze na spodní straně břicha.

Symetrické, dlouhé, silné a hladké. U krav směřují vzhůru u býku silnější, kratší, směřující dopředu.

Uši silně porostlé dlouhou srstí, bez jakékoliv deformace ušního boltce. Krk krátký a silný.

Středního tělesného rámce. Dlouhý, rovný, dobře osvalený hřbet, hluboký hrudník a dobře zaúhlená žebra. Plec a zadní kýta musí vykazovat dobré osvalení. Pánev u krav z důvodů bezproblémových porodů široká.

Poměrně krátké a rovné, které při pohledu zepředu a seshora činí dojem pevnosti. Paznehty zdravé, široké a pevné, bez zřetelných nárůstů paznehtní hmoty.

  • velmi těžká hlava
  • netypicky postavené rohy
  • silně vyjádřený kapří hřbet
  • velmi krátká srst bez pesíků (v létě má highland kratší srst, nejdená se o vylučující vadu)
  • neodpovídající zbarvení
  • genetické vady
  • agresivita
Celý Standard dle ČSCHMS (pdf)

Skotský náhorní skot

V číslech

až 20 let

Věk

až 1000 g/ den

Přírůstek

první připuštění po 24 měsících

Pozdní plemeno

Highland czech.

Barevné rázy

Red - hnědočervená
Yellow - plavá
Black - černá
White - bílá
Dun
Brindle - žíhaná

Maso prémiové kvality

Highland Beef

Maso Skotského náhorního skotu je charakteristické svojí chutí, nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Maso je jemné, šťavnaté, podobné divočině. Díky extenzivnímu způsobu chovu a faktu, že jde o pozdní plemeno, dorůstá porážkové hmotnosti až kolem 28 měsíců věku. Díky tomu je maso velmi chutné, s typickým mramorováním. Co oproti jiným plemenům ztrácí na přírůstcích, násobně převede do chuti. Zároveň díky jemnější kostře dosahuje slušné výtěžnosti. Maso je velmi žádané nejen na steaky.