highland czech
Chov highlandů
Skotský náhorní skot je velmi přizpůsobivé plemeno, které může být chováno v různých faremních systémech či nadmořské výšce. Plemeno je schopné přizpůsobit se náročným horským podmínkám se skromnější pastvinou, stejně tak je ale využitelné v nížinách s bohatou pastvinou.
Díky schopnosti plemene zužitkovat i horší pastviny není třeba příkrmu jádrem, plemeno bude úspěšně růst na senu, případně suché senáži (pouze u býků, u jalovic se nedoporučuje). Díky tomu jsou náklady na výkrm značně sníženy. Samozřejmostí je stálý přístup k vodě a minerálním lizům, kterým je dobré věnovat pozornost.
Velkou předností plemene je jeho dlouhověkost, kdy krávy se mohou dožít i 20 let. Mléko Skotského náhorního skotu je bohaté na tuk, což se projeví i v růstové schopnosti telat, kdy lze u býků dosáhnout přírůstků až 1,0 Kg na den, u jalovic i 0,7-0,9 Kg na den.
highland czech
Prémiové maso
Maso skotského náhorního skotu má jedinečnou plnou chuť a jemnou strukturou. Díky extenzivnímu chovu na pastvinách a přirozené stravě vyniká mramorováním (jemné tukové žilkování, které zajišťuje šťavnatost) a má bohaté aroma. Toto extenzivní plemeno produkuje maso s nízkým obsahem nasycených tuků, vysokým podílem omega-3 mastných kyselin a cennými minerály.
Díky těmto jedinečným vlastnostem je maso Skotského náhorního skotu považováno za skutečné prémiové hovězí. Jeho bohatá, nezaměnitelná chuť uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.
Highland Czech
Chov plemenných zvířat
Chov plemenných zvířat Skotského náhorního skotu je řízen pravidly, které stanoví ČSCHMS. Pro každé plemeno je volena z řad chovatelů rada plemenné knihy, která tvoří metodiku pro konkrétní plemeno.
Každý chovatel, který chce chovat plemenná zvířata, musí být řádným členem ČSCHMS (zapsán v PK) a musí být zapojen v kontrole užitkovosti (viz metodiky ČSCHMS). Plemenná zvířata vybírá inspektor ČSCHMS dle standardu plemene a pravidel stanovených radou a ČSCHMS. Případné sporné případy řeší rada plemenné knihy.
Cílem šlechtění by neměla být snaha uchovnit každé zvíře, ale vytvoření populace klidných zvířat, kombinující v sobě masnou užitkovost při zachování dobré adaptability na přírodní prostředí, dobrých mateřských vlastností, vysoké pastevní schopnosti a typických rysů pro highlandy.,
Standard plemene
Standard plemene dle ČSCHMS je zveřejněn na svazových stánkách. Tímto standardem je řízen výběr zvířat do plemenitby. Tento standard může být upřesňován radou plemenné knihy (zveřejněno v zápisech).
Podmínky pro výběr plemenných býků
Podmínky pro výběr plemenných býků jsou dány ustanovením rady plemenné knihy, které jsou k nahlédnutí v příslušných zápisech. Vychází z metodik, které jsou k nahlédnutí zde.